Giraffe Food & Beverage

S'élever au-dessus de la concurrence

Giraffe Food & Beverage attire les clients par la qualité et la croissance organique

Basée à Brampton, Giraffe Food & Beverage Inc. a toujours été en mesure d'attirer l'attention et pour des raisons autres que le nom amusant et intriguant. Connue pour prendre des risques, la compagnie de production alimentaire est devenue bien connue pour son offre de certains des meilleurs produits alimentaires sur le marché et n'ont pas peur de s'adapter à l'évolution des marchés, afin de faire marcher les affaires au Canada.

Établie depuis plus d'une décennie, Giraffe Food & Beverage Inc. est une véritable entreprise familiale. Ellen Hurwitz, directrice de la Recherche & du Développement, explique que la compagnie, démarrée par ses beaux-parents, est détenue par son mari, sa belle-sœur et son beau-père et que plusieurs membres de la famille forment l'équipe de gestion, y compris son beau-frère. L'aspect familial de l'entreprise a certainement contribué à lui donner forme et Hurwitz est plus qu'heureuse de raconter à quel point la croissance de Giraffe est liée à sa structure d’entreprise organique. «Avec leurs forces et personnalités distinctives, les membres de l'équipe de direction fonctionnent bien et répondent aux besoins des clients et employés», dit Hurwitz décrivant comment l’équipe  guide la croissance de la compagnie.

L'entreprise a «augmenté chaque année et a maintenant environ 30 employés », révèle Hurwitz. Bien que la nouvelle ne soit pas encore rendue publique, la compagnie a maintenant besoin de plus d'espace et, au printemps, va déménager dans une installation meilleure et plus grande afin d’accommoder sa croissance.

L'innovation au cœur de l'entreprise
Ultimement, pour l'entreprise, l'accent est mis sur la valeur, de délicieux produits et l'innovation, ce qui la distingue de la concurrence. La compagnie est un leader de l'industrie des produits de distributeur grand public (pensez aux produits « Choix du Président » pour comprendre ce qu'est un produit de distributeur) et se concentre sur le rôle critique de la recherche et du développement pour maintenir sa gamme de produits à la pointe.

Le laboratoire R & D de la compagnie a un effectif complet formé d’une équipe de scientifiques en produits alimentaires, qui sont prêts à s'adapter aux besoins en constante évolution des clients — que ce soit concocter une sauce, une trempette, ou une boisson.

«Nos clients comptent sur leurs fournisseurs, aujourd'hui plus que jamais, pour leur apporter de nouvelles idées », explique Hurwitz. «Ils n'ont pas le temps ni les ressources pour faire les recherches, ils s'appuient donc sur les fournisseurs pour leur faire découvrir la prochaine tendance. » Giraffe est également membre de différents organismes se concentrant sur l’industrie alimentaire —comme l’Institute of Food Technologists et Research Chefs Association — et le fait d’être membre de ces organismes aide la compagnie à rester à l'affût des demandes du secteur.

Dans les mains d'experts
Un service unique en son genre offert par Giraffe est celui de la re-création sur demande des recettes secrètes des clients. Les recettes secrètes, raconte l'entreprise, prennent souvent beaucoup de temps pour les restaurants et les magasins d'alimentation et ont souvent des résultats variables. « Nous nous spécialisons dans l'élargissement de la recette maison», dit Hurwitz.

Giraffe s'est établi sur le marché comme une entreprise qui va faire le sale boulot et rendre plus simple la réalisation des recettes. Les professionnels de l'alimentation de l'entreprise évaluent et augmentent la production des recettes de la clientèle.  L’entreprise prépare ces recettes dans cruches recyclées écologiques. Oui, ces cruches que vous verrez si jamais vous visitez la cuisine d'un restaurant et qui sont remplies des sauces pour ailes de poulet que vous connaissez et aimez.

Les principaux clients de Giraffe sont des chaînes de restaurants de taille moyenne et des distributeurs de services alimentaires. Le marché a changé pour la compagnie depuis qu'ils ont commencé en 1997 et maintenant des produits Giraffe sont disponibles partout aux États-Unis, au Canada et dans les îles des Caraïbes. Les produits Giraffe sont disponibles sous leur propre marque ou celle d'un client.

L'avenir de Girafe
Hurwitz dit qu’il y a plusieurs centres d’intérêt pour Giraffe pour 2010 et au-delà, afin d'élargir le marché de l'entreprise. « Nous voulons compléter nos commandes plus rapidement et de façon plus rentable pour nos clients. Nous voulons aussi offrir différentes options d’emballage. Nous pensons également à faire de la recherche sur les façons dont nous pouvons créer une durée de conservation plus longue pour nos produits — ce sont certaines des façons par lesquelles nous voulons croître. »
 
Giraffe a toujours été en mesure de se développer pour répondre aux besoins des clients. Depuis 1997, Hurwitz affirme que « les clients sont devenus plus avertis et commencent à demander plus de produits à valeur ajoutée, comme des trempettes et des vinaigrettes sans acide gras trans. Même la quantité de sodium commence à être un problème ». Toutefois, la compagnie est prête car les tendances alimentaires sont cycliques. La tendance de réduction du sodium se présente tous les dix ans environ,  comme une horloge », donc l'entreprise est toujours prête à modifier le produit. Toutefois, bien que les produits changent et le marché se modifie, Giraffe ne fait que des changements, comme la réduction des coûts, que si ceux-ci ne sacrifient pas la qualité.

Bien que les affaires aient toujours été bonnes, la compagnie a négocié les derniers soubresauts de la crise économique globale avec pour objectif la poursuite du développement de produits exceptionnels, mis au point par des spécialistes créatifs en alimentation. « Certains segments du secteur des boissons sont en difficulté. Le marché des articles de luxe comme les boissons daiquiris gelées a définitivement ralenti »dit-elle,     « mais dans d'autres domaines de la compagnie, nous avons excellé, comme dans les sauces pour ailes de poulet et autres sauces utilisées dans les restaurants ». Hurwitz ajoute que l'industrie dans laquelle opère Giraffe a été bien plus durement frappée aux États-Unis et que l'industrie canadienne se maintient la tête au dessus de l’eau.
 
Aller de l'avant
Bien sûr, la sécurité et l'excellence aux yeux du public sont primordiales pour une entreprise avec des produits qui atteignent toutes les zones de l’Amérique du Nord. Giraffe est finaliste dans la catégorie des produits alimentaires du Brampton Outstanding Business Achievement Award et la compagnie est fière de dire qu'elle est certifiée HACCP. L’usine Giraffe est l'une des rares usines de production alimentaire qui peut se vanter d’un statut C_TPAT Tier 2 ainsi que d’être titulaire d'une licence d’exploitation avec Santé Canada à la Direction des produits de santé naturels, ce qui permet à l'entreprise de produire des produits enrichis, comme les boissons énergétiques et des mélanges fortifiés de boissons fouettées.

Peu importe que l’industrie alimentaire soit parfois risquée, Giraffe sera toujours « prête à prendre des risques », à accepter le prochain défi. Le message de Hurwitz aux clients potentiels: elle affirme que « pour ceux qui ne sont pas familiers avec nos produits, essayez-nous, vous serez agréablement surpris. »

A propos d'IFT
Fondée en 1939, l'Institute of Food Technologists est une organisation scientifique à but non lucratif avec 22 000 membres qui travaillent dans les sciences alimentaires, la technologie alimentaire et des professions connexes dans l'industrie, le milieu universitaire et le gouvernement.

L’IFT publie des ressources diverses pour l'industrie alimentaire, y compris Food Technology et le Journal of Food Science. L’IFT a mené le plus grand congrès annuel mondial sur les aliments cultivés, transformés, fabriqués, distribués et consommés dans le monde: l'IFT Annual Meeting & Food ExpoSM

En tant que voix autoritaire de la science et de la technologie des aliments, l’IFT contribue à la politique et l'opinion publique à l'échelle nationale, de l'état et locale. L’Office of Science, Communications, and Government Relations prône le point de vue scientifique sur les questions de science et de technologie alimentaires.

Grâce à l’IFT Foundation, l’IFT appuie des programmes comme des bourses de premier cycle, des bourses de troisième cycle, des communications aux médias et aux décideurs politiques fondées sur la science, des programmes d'orientation de carrière et des récompenses pour les sciences des aliments.

Ajouter à: del.icio.us | Digg